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世の中にはいろんな協会があるものですね。
有名な協会といえば･･･なんだ？
庶民的な感覚で思い浮かべるのが「生活協同組合」。生協・コープですよね。
googleで「協会」で検索すると日本サッカー協会が1位で表示されます。やるなっ、サーッカー協会！

そんな数ある協会の中で、「日本鉄板焼協会」があるのをご存知ですか？

鉄板焼といえば肉！
↓こんなイメージ


鉄板焼・肉といえば･･･ファイヤー!!


鉄板焼の魅了の1つは、目の前でダイナミックに焼き上げてくれること。その華麗なテクニックは見ているだけでもうっとりしちゃいますよね～。

で、話を戻して日本鉄板焼協会では「焼き」のテクニックによって階級があるらしいのです。
ご存知？そもそも日本鉄板焼協会とはどんな活動をしているのか。
公式サイトによるとその目的は
「鉄板焼の技術の向上に励むと同時に鉄板焼の技術の普及又ＰＲをし、全国 各地において指導助言協力を行う」とあります。さらに、楽しく食べて幸せに…をテーマに「食楽平和」を提唱していきたいと考えています。
楽しく食べて、楽しく語り合い、食文化をとおして、いつの日にか世界に平和が訪れることを、願ってやみません。

美味しいものを食べて世界が平和になればこんな素敵なことがありません！（※食べ過ぎ注意）

世界平和のために、鉄板焼職人のテクニック向上を目指し日本鉄板焼技術の3段階の資格があります。
★一級
協会に登録し３年以上の経歴がある者。

★準師範
協会に登録し５年以上の経験を持ち、一級免許取得後２年以上経過し、品行方正にて指導力があり、会員の模範であること。

★師範
準師範の所有者で、技能認定委員会に於いて推挙され、会長が認めた者。

なかなか厳しい！

この厳しい基準をクリアして鉄板焼界の頂点に登りつめた師範が京都全日空ホテルの鉄板焼「二条」の松本真佐彦シェフ。

日本全国に師範はまだ13名だけ。
シェフ曰く「これからも鉄板焼を食のジャンルの一つに位置づけられるようにと、技術とお客様へのサービス向上を目指していきます。」

もうすぐ2月。
2月9日は肉の日。
2007年は毎月29日には肉を、いや鉄板焼食べる日にするというマイルールを作ってみてはいかが？

では2月9日に師範が焼く鉄板焼を食べたいかたは
京都全日空ホテル
地下１階 鉄板焼「二条」
ランチ 　11:30 ～ 14:30
ディナー 17:00 ～ 22:00 ( L.O.21:30 )

お待ちしています！